PRESENTACIÓN
Nuestra fábrica se encuentra situada en la C/ Amapolas, 72 del municipio salmantino
de ALBA DE YELTES, el cual se halla a 62 Km. de Salamanca y a 4 Km.
de la Peña de Francia.
En propiedad tenemos tres fincas dedicadas a la explotación de porcino ibérico. Roblicita, en Aldehuela de Yeltes; donde criamos el cerdo ibérico de bellota (en campaña); en Villar de Samaniego, a 10 Km. de Vitigudino, donde criamos el cochino ibérico intensivo; Valdelacalzada, Retortillo, donde criamos el cerdo ibérico de bellota (en campaña).
Allí, distribuidas en parcelas de pasto, alimentamos el cerdo con pienso natural hasta aproximadamente 10 meses o un año.
Posteriormente aumentamos la ración alimenticia, también de pienso natural, hasta el sacrificio, que puede ser aproximadamente a los 17 meses.
Así, de esta forma, hacemos un cochino ideal tanto de calidad, tanto de grasa, como de gusto. De esta manera también obtenemos la cadena de producción desde la cría de la materia prima hasta la fabricación y curación del embutido casero.